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Généraliste

Généraliste : 20 articles avec conseils pratiques et analyses détaillées.

147 articles · Nouveaux chaque semaine

Baguette farcie tranchée, farce jambon œuf cornichon visible, posée sur une planche de bois avec un couteau
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Baguette farcie recette: l’apéro qui se prépare la veille

Apprends à préparer une baguette farcie jambon fromage, prête la veille, qui tient la route jusqu’au dernier invité. Recette, variantes et gestes qui changent tout.

Léa Brissac · 7 min
Assiette de purée de pois cassés nappée d'un filet d'huile d'olive, surmontée d'un œuf poché, avec des tranches de pain
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Purée de pois cassés: l'accompagnement qui met tout le monde d'accord

1 juillet · 11 min
Bol de chili con carne fumant entouré de petits ramequins contenant guacamole, crème fraîche, oignons rouges et coriandre
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Accompagnement chili con carne: 20 idées pour équilibrer le piment et la tablée

30 juin · 11 min
Assiette dressée avec un tartare de saumon à l'avocat, ciboulette et graines de sésame
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Recette entrée gastronomique: le luxe, c’est le contraste

30 juin · 9 min

Tous nos articles

147 au total
Façades de cuisine sur mesure en bois clair et plan de travail stratifié, avec poignées discrètes
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Façades de cuisine sur mesure en 2026: le guide pour éviter la galère

Changer les façades de sa cuisine sans se planter, c'est possible. Dimensions, matériaux, compatibilité, budget: tout ce qu'il faut vérifier avant de commander.

Par Léa Brissac · 9 min
Saucière en inox remplie de sauce fond de veau brune et brillante, posée à côté d’un rôti de veau tranché et de légumes rôtis.
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Recette sauce fond de veau: la base qui manquait à ton dimanche

Apprends à faire une sauce fond de veau maison, onctueuse et brillante. La différence avec le bouillon, la version rapide ou en poudre, les astuces de réduction et avec quoi la servir.

Par Léa Brissac · 9 min
Un bol de curry de potimarron fumant, avec des cubes de courge orange, une cuillère en bois et un filet de crème coco
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Curry de potimarron: le plat du dimanche qui mijote tout seul

Un curry de potimarron en mode dimanche: la recette qui ne pardonne pas trop les approximations, les astuces pour qu'il tienne chaud, et trois façons de le faire vivre jusqu'au mercredi.

Par Léa Brissac · 8 min
Noix de Saint-Jacques dorées dans une poêle, à côté d'une fondue de poireaux et d'une purée de céleri.
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Noix de Saint-Jacques poêlées: la cuisson qui change tout et les accompagnements qui tiennent la route

Apprends à poêler des Saint-Jacques sans les flinguer, et pioche dans des accompagnements qui marchent à tous les coups, du dimanche pressé au repas de fête.

Par Léa Brissac · 8 min
Asperges sauvages fraîches dans une assiette, quelques-unes cuites à la poêle avec de l’ail, servies avec un oeuf mollet et du parmesan
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Asperges sauvages: la recette qui les dompte sans les éteindre

Tu as ramassé des asperges sauvages et tu veux les cuisiner sans les réduire en bouillie. Voici la cuisson à la poêle, l’omelette baveuse et toutes les façons d’en profiter sans les gâcher.

Par Léa Brissac · 10 min
Filets de lieu jaune nappés d'une sauce grenobloise au beurre, câpres et citron, servis dans un plat familial
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Recettes lieu jaune: le poisson qui sauve ton dimanche (et le reste de la semaine)

Le lieu jaune encaisse le four, supporte la poêle, se glisse dans un ceviche. Les cuissons, la grenobloise parfaite, les accompagnements qui tiennent, sans se prendre la tête.

Par Léa Brissac · 11 min
Tranches de banane plantain dorées dans une poêle en fonte, à côté d'un colombo qui mijote et de quartiers de citron vert
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Banane plantain, recette antillaise: le stade de maturité change tout

Apprends à cuisiner la banane plantain à l'antillaise selon sa maturité: frites, pesées, curry mijoté. Les gestes qui comptent, les ratés à éviter, ce qu'on fait des restes.

Par Léa Brissac · 9 min
Un shooter ambré à l'amaretto posé à côté d'une tranche d'orange saupoudrée de sucre et de café moulu
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Recette shot madeleine: le shooter au goût de gâteau

Apprends à faire le shot madeleine, ce shooter à l'amaretto qui a le goût d'un gâteau d'enfance. La recette en trois gestes et le truc de la tranche d'orange.

Par Léa Brissac · 8 min
Galettes de pois cassés dorées empilées sur une assiette, avec une salade de roquette et une sauce au yaourt
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Galette de pois cassés: la recette qui change des légumineuses en salade

Apprends à faire des galettes de pois cassés croustillantes et fondantes, sans trempage obligatoire. Bienfaits digestion, recette pas à pas, et idées pour varier.

Par Léa Brissac · 9 min
Têtes de nègre au chocolat noir sur une grille, encore brillantes, posées sur une assiette avec quelques vermicelles colorés
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Tête de nègre: la recette de la boule choco qui tient jusqu’au lundi

Apprends à faire des têtes de nègre maison, la meringue moelleuse enrobée de chocolat. La recette pas à pas, les variantes, et pourquoi on les appelle boules choco aujourd'hui.

Par Léa Brissac · 9 min
Un plat en terre cuite rempli de caponata sicilienne, le mélange d'aubergines, olives, câpres et céleri encore légèrement
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Caponata sicilienne de ma grand-mère: la recette qui ne pardonne pas la hâte

La vraie caponata comme en Sicile: les aubergines qui ne rendent pas d'eau, l'équilibre aigre-doux-salé, et pourquoi elle est toujours meilleure réchauffée. La recette pas à pas.

Par Léa Brissac · 11 min
Charlotte aux poires démoulée sur un plat, crème bavaroise bien visible, biscuits cuillère imbibés, morceaux de poires
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Charlotte aux poires de grand-mère: la recette qui tient sans tricher

Apprends à faire une charlotte aux poires qui ne s'effondre pas au démoulage. La crème bavaroise, le sirop d'imbibage, le montage: tout ce que ta grand-mère savait, expliqué sans chichi.

Par Léa Brissac · 8 min
Une pile de pancakes dorés sur une assiette, nappés de sirop d'érable, avec quelques myrtilles autour
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Pancake sans levure: la recette du dimanche qui ne rate jamais

Pas de levure dans le placard? Voici comment faire des pancakes moelleux et épais avec ce que tu as déjà. Recette, astuces, variantes, conservation.

Par Léa Brissac · 8 min
Gésiers de poulet poêlés dorés dans une poêle, parsemés de persil frais, une gousse d'ail à côté
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Gésiers de poulet poêlés: la cuisson qui évite le caoutchouc

Une poêlée de gésiers tendres qui tient en 20 minutes, sans texture chewing-gum. Les bons gestes, la double cuisson, et les accompagnements qui en font un plat.

Par Léa Brissac · 9 min
Purée de marron maison onctueuse dans une cocotte en fonte, une cuillère en bois posée à côté, marrons épluchés en arrière-plan.
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Purée de marron maison: la recette qui réconcilie avec l’épluchage

Apprends à faire une purée de marron maison onctueuse, sans sucre, qui enterre la boîte. La différence avec la crème de marron, les astuces pour ne pas galérer et les meilleurs accompagnements.

Par Léa Brissac · 9 min
Pavés de saumon sur une plaque de four, arrosés d'un filet d'huile et parsemés d'herbes, à côté d'une fourchette et d'un quartier de citron
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Saumon au four: la recette qui change un dimanche ordinaire

Cuire un saumon au four sans le dessécher, c’est une question de température et de timing. La recette de base, les variantes, et le tableau des cuissons qui sauve le repas.

Par Léa Brissac · 8 min